Tsukemen Sharin

특주 중태면을 젓가락으로 집어 돼지와 닭의 감칠맛을 응축한 츠케지루에 살짝 적셔 맛본다. Tsukemen Sharin의 간판 메뉴인 '츠케멘'은 묵직한 힘을 지니면서도 뒷맛이 산뜻해 매일 먹어도 질리지 않는 균형감을 노린 '중농(中濃)' 스타일의 한 그릇이다. 밀의 풍미와 탄력 있고 매끄러우면서 쫄깃한 식감을 살린 면은 씹는 맛이 좋으며, 소(小)부터 특대(特)까지 고를 수 있어 당일 배고픈 정도에 맞춰 양을 조절하기 편하다.

고명을 풍성하게 즐기고 싶다면 차슈와 김, 맛달걀이 넉넉하게 올라간 '특제 츠케멘'이나 녹진한 노른자의 풍미가 더해지는 '맛달걀 츠케멘'이 좋은 선택지가 된다. 참깨 향과 매콤한 맛이 동물계 육수에 어우러지는 '탄탄 츠케멘'처럼 육수의 결을 바꾼 변주 메뉴도 갖추고 있다. 테이블에는 굵게 간 매실, 유자 가루, 특제 부추 매운 양념 등이 마련되어 있어, 먹는 도중 면이나 육수에 조금씩 더해가며 마지막 한 젓가락까지 변화무쌍한 맛을 누릴 수 있다.

츠케멘과는 다른 매력의 따뜻한 국물 라멘을 맛보고 싶다면 '라멘'도 눈여겨볼 만하다. 은은하게 퍼지는 멸치 향 육수에 진간장의 깊이를 더하고, 손으로 주물러 불규칙한 꼬불거림과 꼬임을 준 단단한 면을 조합해 힘찬 면치기 식감을 자아낸다.

아카사카 1초메 아카사카 인터시티 AIR 지하 1층에 자리하며, 평일에는 11:00부터 22:00까지 영업한다. 카운터석 위주의 부담 없는 공간이라 평일의 빠른 점심 식사는 물론 퇴근길 든든하게 배를 채우는 저녁 식사로도 활용하기 좋다.